Sotmenal Syrah

Elaboració i característiques

• Varietat: 100% Syrah.
• Vinificació: Maceració amb les pells i fermentació durant 12 dies a temperatura controlada entre 24 i 25 ºC en dipòsits d'acer inoxidable. Posteriorment, es realitza una criança de 5 mesos en barriques de roure francès.
• Grau alcohòlic: 13,5%.
• Producció: Limitada a 4.000 ampolles.

Nota de tast

• Vista: Color robí brillant de bona intensitat.
• Nas: Aromes intensos de criança en bota, amb notes de torrats, cacau, espècies i un toc dolç de canyella, sobre un fons de fruita vermella madura.
• Boca: Entrada nerviosa amb una acidesa potent que acompanya tot el recorregut. Alcohol ben integrat i volum moderat, amb un cos ferm i persistent.

Maridatge

Aquest vi és ideal per acompanyar:

• Embotits i pernil.
• Carns vermelles i blanques a la brasa amb all-i-oli.
• Guisats i rostits.
• Verdures a la brasa amb romesco.
• Formatges greixosos i curats.