Després d’anys de feina, amb la mirada posada en la vinya, presentem el Mustillant Rosat, procedent de raïm ecològic, que compta amb el segell CCPAE del Consell Català de la Producció Agrària i Ecològica.
Maceració pel.licular per obtenir el màxim potencial aromàtic de la varietat i aconseguir el color desitjat. Extracció del most flor i el most resultat d’un pre- msat suau. La primera fermentació es realitza a baixa temperatura ( 16 o C ). Per a la segona fermentació s’utilitza la soca de llevat seleccionada amb una durada suficient per a assegurar la presa d’escuma i la seva estabilitat.
Boca
És d’entrada llaminera, bon volum i estructura. Carbònic amable, fines perles que freguen el paladar. Magnífica acidesa que tanca. Un vi equilibrat, rodó i refres- cant.
Maridatge
Formidable com a aperitiu. Bon acompanyant per a productes frescos i lleugers. Ideal per a mariscs i peixos, arrossos i tot tipus de pastes .
